Сезон устриц, морских ежей и трюфелей

Период: декабрь — март
Продолжительность: от 1 недели
Стоимость: от € 1450 на человека в неделю (от 4 человек)

Насладитесь деликатесами Прованса

Начало года в Провансе – самое гастрономическое время. Гурманов здесь ожидают главные деликатесы этого южного французского региона – устрицы, морские ежи и, конечно, трюфели.
У вас будет время, чтобы попробовать изысканные блюда в многочисленных ресторанчиках, посетить знаменитые винодельни и, конечно, просто побродить по старинным улочкам.
Начните год по-провански!

Выбирайте, где жить:

 

• в колоритных шарм-отелях или аутентичных комнатах в частных мини-гостиницах у хозяев,
• в «столицах Прованса» — Марселе или Экс-ан-Провансе, либо же в самой настоящей его глубинке;

 

А еще лучше – в течение недели сменить два-три места дислокации, чтобы вкусить самые разнообразные по стилю и духу места.

Сезон устриц (les huîtres)

Непременно отведайте устриц в одном из прибрежных кафе в рыбацкой деревне или в специализированных ресторанах, привлекающих знатоков морских деликатесов. Возможно, что кроме «королевы» кокияжа — устрицы, вам придутся по вкусу мидии и морские улитки.

Морские ежи (oursin)

В то время, когда вы будете сидеть в одном из прибрежных кафе, любуясь видами, специально для вас могут выловить и вскоре подать на стол морских ежей. Это исключительно местный деликатес (промысел длится только с октября по январь), нежнейшей икрой которого вы сможете тут же насладиться. А ее вкус подчеркнет местное белое сухое вино.

Дегустация трюфеля (truffe)

Зимний трюфель во все времена являлся деликатесом, поэтому невозможно обойти его вниманием. Вы сможете насладиться этим аристократом грибного царства в разных блюдах (от закусок до десерта) в одном из рекомендованных нами ресторанов.

• Трюфель – это гриб, который растет под землей на глубине от 10 до 30 сантиметров. Именно поэтому найти его – очень сложная задача. Для этого специально дрессируют собак – они находят гриб по запаху. Этот специфический аромат и делает трюфель столь ценным элементом французской кухни.

Погреба лучших виноделен Касси и Бандоля с дегустацией вина

• Предметом гордости Касси является белое вино (марка AOC Vin de Cassis), которое считается одним из лучших вин Прованса. Его производят лишь двенадцать хозяйств в окрестностях города. Аккуратные виноградники лоскутным одеялом покрывают окрестные холмы между скалами и морем. Основные сорта белого винограда в Касси: Уньи Блан (Ugni Blanc), Клерет (Clairette) и Марсан (Marsanne).
• Бандольское вино АОС было известно уже в 6 веке до нашей эры и до сих пор считается лучшим красным вином Прованса. Красные вина Бандоль – глубоко окрашенные, с настойчивым ароматом в «молодости», который потом превращается в изумительно тонкий букет. Виноградники, занимающие около 3 тысяч гектаров, тянутся полосой от Тулона до Марселя между пляжами и сосновыми рощами.

Колоритные места Прованса

Зимний Прованс таинственен и неисчерпаем:
террасные виноградники Бандоля, складчатые мягкие хребты Люберона и панорамы заснеженных вершин Южных Альп над долиной реки Дюранс, залитые солнцем и утренней свежестью бескрайние просторы плато Альбион, каменные изваяния скалистых хребтов в Ле Бо, тихие загадочные улочки притаившихся на зиму средневековых городков, зеленые сосновые рощи на скалистых морских берегах и леса вековых кедров Боньё, нереально синее небо и воздух, которым невозможно надышаться – все это делает Прованс уникальным местом для отдыха.

Маленькие городки Прованса, живописные, живущие своей неспешной жизнью, которая, кажется, мало изменилась за последние сто лет, разбросанные среди холмов и виноградников, уютны и привлекательны.